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Aperçu

Préparation

5 conseils pour un café fort

Le tuning caféine pour votre café

Impossible de démarrer le matin sans avoir bu trois tasses de café ? Vous compensez le manque de sommeil avec la quantité de caféine correspondante ? Si vous vous reconnaissez, il est peut-être temps d’opter pour un café plus fort.

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Nos 5 conseils pour obtenir un café plus fort

1. Achetez les grains adaptés

Les grains constituent la base d’un café fort. Contrairement à une opinion généralement répandue, les grains de café conventionnels contiennent plus de caféine que les grains d’expresso. Ces derniers sont torréfiés plus longtemps et développent ainsi un goût plus intense. En effet, une tasse de café filtre contient deux fois plus de caféine qu’un expresso, notamment en raison de la taille de la tasse.

En règle générale, l’intensité des mélanges de café est variable. Il existe des mélanges avec des variétés de grains plus faibles ou plus fortes, à l’instar de notre Single Origin India. Une règle s’applique : plus un mélange contient de grains de robusta, plus l’effet stimulant de la caféine sera important. Les grains d’arabica ajoutés apportent le goût souhaité.

2. Utilisez uniquement du café frais

Aussi simple que cela puisse paraître, la fraîcheur est essentielle pour un café fort. Stockez votre café de préférence dans un endroit sombre, frais et sec. Emballé de façon hermétique, il préserve sa qualité gustative et stimulante encore plus longtemps. Même le plus fort des cafés perdra de son efficacité s’il est conservé ouvert et s’acidifie pendant des semaines au réfrigérateur.

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3. Veillez au degré de mouture

Fraîchement moulu, le café développera tout son potentiel. C’est pourquoi il est préconisé de moudre les grains juste avant la préparation du café. Pour préparer un café plus fort, moulez les grains aussi finement que possible. Plus le degré de mouture est fin, plus le goût et les composants se dégageront au contact de l’eau chaude.

4. Expérimentez avec la quantité d’eau et la durée de contact

La quantité d’eau et la durée de contact (c’est-à-dire le temps durant lequel le café en poudre et l’eau chaude restent en contact) sont particulièrement importantes pour une dose d’énergie supplémentaire. Pour obtenir un café plus fort, réduisez la quantité d’eau. Ou prolongez un peu la durée de contact afin d’extraire encore plus de composants du café. Mais attention, il s’agit de trouver la bonne combinaison des deux facteurs. Dans le cas contraire, votre café risque de devenir rapidement amer et indigeste.

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5. S’il faut faire simple, vite et fort en caféine :

avec notre Doppio Espresso de l’Italian Edition, vous ne vous trouvez plus qu’à une pression de bouton de votre booster d’énergie. Notre petit noir s’inscrit dans la tradition des cafés intenses italiens, et avec une intensité de 11 sur 10, il est de loin le plus fort de notre assortiment.

Avec ces cinq conseils pour un café plus fort, déclarez la guerre à la fatigue matinale et apportez le bon goût dans votre tasse. Le matin, à midi ou le soir.

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