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Signature drink de Berlin : « Bear and the Bee »

L’Irish Coffee gagne le statut de hipster

Inspiré par le classique irlandais, nous avons créé un signature drink en l’honneur de la capitale allemande. Le résultat : le « Bear and the Bee », une boisson d’été originale au chic berlinois.

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Les pubs irlandais sont foison à Berlin comme dans presque toutes les grandes villes. Et l’Irish Coffee occupe vraisemblablement une place de choix sur chaque carte des boissons. Mais, même si sa place est méritée, il aura besoin d’un peu plus de finesse pour pouvoir porter le nom de signature drink de Berlin. Sorry, chers Irlandais.

Un contraste en or

Café plus whiskey égale Irish Coffee : cette addition nous paraît un soupçon trop simple. Mais comme ces deux ingrédients se marient parfaitement, ils constituent la base de notre « Bear and the Bee ». Et nous faisons fi de la crème fouettée indispensable à tout café gaélique digne de ce nom ; en effet, l’onctueux Agent’s Choice Espresso s’invite dans notre recette. Et, en lieu et place du sucre, c’est le sirop de miel qui joue là l’atout séduction.

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Berlin, la ville à l’ours, est riche de contrastes. Un humour gaulois, des stations de train urbain recouvertes de graffitis et une avant-garde fashion d’un côté. Des bars sur les toits jouissant d’un panorama à couper le souffle, des douzaines de parcs et la ceinture verte qui entoure la ville de l’autre. C’est pourquoi notre signature drink est un mélange des contrastes : la rencontre d’un spiritueux fort et doré et d’un sirop très concentré et doré. Let’s shake.

Ingrédients pour un « Bear and the Bee » (environ 130 ml) :

40 ml de whiskey

20 ml de sirop de miel

25 ml de café Agent’s Choice (Ristretto)

Glaçons

Grains de café

Rayon de miel

 

Ingrédients pour le sirop de miel (environ 200 ml) :

150 ml de miel

50 ml d’eau chaude

Temps de preparation :

environ 10 minutes

 

Matériel :

un verre long drink, deux petits verres, un shaker à cocktail

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Préparation du sirop de miel :

1) Versez le miel dans un petit verre et mélangez-le avec l’eau chaude.

2) Laissez le sirop brièvement refroidir.

Préparation du « Bear and the Bee » :

1) Versez le whiskey, le sirop de miel et le café Agent’s Choice fraîchement préparé dans un shaker à cocktail.

2) Versez les glaçons dans le shaker et mixez le mélange énergiquement pendant 15 secondes.

3) Versez le contenu secoué dans un verre longdrink refroidi et décorez la boisson avec un rayon de miel et quelques grains de café.

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Une boisson à l’image d’une ville célèbre autant pour son franc-parler... que pour son grand cœur ! Santé !