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Aperçu

Saveur

Notre signature drink de Zurich : Along the Limmat

Nage de poire

En été, on est sûr de trouver le Zurichois soit au bord de l’eau, soit dans l’eau. Alors, nous avons suivi son exemple et proposé un petit bain à un fruit bien de chez nous – la poire – pour créer une boisson avec du mordant.

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Au-delà de la frontière suisse, Zurich est essentiellement connue pour être une ville de banques. Mais c’est un cliché. Car ce que beaucoup ignorent, c’est qu’en été, la métropole devient un haut-lieu de baignade en lac et rivières ! Située le long de la Limmat et au bord du lac, Zurich ne compte pas moins de 25 lieux de baignade, ou « Badis » comme disent les Zurichois. La tentation de se rafraîchir en piquant une petite tête est à chaque coin de rue, ou presque. Que l’on porte un costume, une robe de designer ou un T-shirt, la serviette de bain n’est jamais très loin, généralement collée sous le bras. Et on trouve toujours le temps pour un petit plongeon rafraîchissant : avant ou après le travail, voire même à la pause déjeuner.

Le meilleur de la poire

« Toujours prêt pour une petite nage ! » Ça en impose. Voilà d’où nous est venue l’idée de notre tout dernier Espresso-Drink, « Along the Limmat ». Mais dans cette Limmat-là, aucun Zurichois ne se baignera – heureusement. Et le « mixologue » local n’y trouvera aucune trace de l’eau de la rivière du même nom. En revanche, ses lèvres tremperont dans un mélange de liqueur d’Amaretto, d’Agent’s Choice Espresso, de vodka – et de poires.

La poire est un fruit local que l’on retrouve dans notre cocktail à un double niveau : sous la forme d’un sirop, qui apporte des notes fruitées et délicatement douces à Along the Limmat, et sous la forme de tranches. Ces dernières ne contribuent en rien au goût, mais ont le mérite de plaire à l’œil. Et on le sait : « on boit d’abord avec les yeux ». Mais avant d’en arriver au décor, composons cette boisson.

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Ingrédients composant « Along the Limmat » :

10 ml de liqueur d’Amaretto

15 ml de sirop de poire

40 ml de vodka

25 ml d’Agent’s Choice Espresso

Eau minérale

Poire

Glaçons

 

Ingrédients pour le sirop de poire :

100 g de poire

100 g de sucre

100 ml d’eau

Temps de préparation :

5 minutes pour la boisson, 15 minutes supplémentaires pour faire refroidir le sirop de poire

 

Matériel :

Shaker, passoire, couteau aiguisé ou économe, verre à whisky ou tumbler, casserole, pot de confiture ou bouteille

Préparation du sirop de poire :

1) Épluchez les poires et coupez-les grossièrement en dés.

2) Placez les morceaux de poires et le sucre dans une casserole et laissez mijoter jusqu’à cuisson complète des poires. Ajoutez l’eau et laissez bouillir. Remuez de temps à autre.

3) Retirez la casserole du feu dès que se forme un jus épais et laissez refroidir.

4) Passez ce jus à la passoire et récoltez-le dans un pot à confiture ou une petite bouteille. Le sirop se conserve au réfrigérateur jusqu’à trois semaines.

 

Préparation d’Along the Limmat :

1) Mettez tous les ingrédients et un peu de glace dans le shaker.

2) Secouez vigoureusement durant environ 15 secondes.

3) Passez le mélange à la passoire au moment de servir dans un verre réfrigéré de whisky. Garnissez de glaçons et d’une tranche de poire.

4) Ajoutez à la boisson un soupçon d’eau minérale.

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Code: WEBP4U

Qu’il y ait un « Badi » à proximité ou pas, notre Along the Limmat vous rafraîchira partout et à chaque fois que le soleil estival tapera fort.